| Thé vert et métabolisme glucidique article diététique ajouté par admin le 04.09.2007 |
| Le thé vert est connu pour ses propriétés antidiabétique et anti-inflammatoire cependant, les mécanismes impliqués au niveau moléculaire restent mal connus. La technique PCR (Polymerase Chain Reaction) a été utilisée pour comprendre les effets du thé vert et le niveau d’expression relatif sur les gènes transporteurs de glucose ainsi que les gènes de signalement de l’insuline dans le foie et les muscles de rats soumis à un régime riche en fructose, régime connu pour induire une résistance à l’insuline et un stress oxydatif. 1g d’extraits de thé vert augmente l’expression des gènes transporteurs de glucose (+60%) et du signalement de l’insuline (+80%) dans le foie et les muscles.. Cette étude montre qu’un apport de thé vert à raison de 1g/kg d’aliments régule l’expression des gènes transporteurs de glucose et le signalement de l’insuline chez des rats soumis à un régime riche en fructose. |
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| Pour une bonne santé, mangez des amandes! article diététique ajouté par admin le 04.09.2007 |
| Lors de la 10ème conférence européenne de nutrition, l’amande a été mise à l’honneur ! En effet, la Collective des Amandes de Californie a annoncé que les amandes seraient bonnes pour la santé en contribuant notamment à la prévention des maladies cardiovasculaires. Cette affirmation s’appuis sur des études ayant mis en évidence que les consommateurs de fruits secs oléagineux ont un indice de masse corporelle (IMC) inférieur à ceux qui n’en consomment pas. Par ailleurs, il ressort qu’un régime alimentaire associant ce type de produits avec des margarines riches en stérols végétaux, des protéines de soja, des viandes et des poissons maigres s’avère extrêmement bénéfique sur le plan cardiovasculaire. D'aprèd l'étude, au bout de un an, un tiers des sujets suivis a bénéficié d’une diminution significative – de l’ordre de 20% - du taux de mauvais cholestérol . |
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| Thé vert ou thé noir? article diététique ajouté par admin le 04.09.2007 |
| La consommation de thé est classiquement associée à une amélioration de la fonction endothéliale, un effet bénéfique lié à la présence de catéchines dans le thé. Le contenu en catéchines des différentes feuilles de thé varie selon le degré de fermentation. Ainsi, les thés noirs contiennent beaucoup moins de catéchines que les thés verts. L´effet de ces deux types de thés sur la fonction endothéliale a été évalué, in vitro et in vivo chez 21 femmes testées avant et deux heures après absorption de thés verts, de thés noirs ou d´eau. Une amélioration significative et comparable de la fonction endothéliale a été constatée, in vitro et in vivo, pour les deux types de thés. Ces résultats suggèrent que les thés verts et les thés noirs sont susceptibles de procurer un bénéfice cardiovasculaire similaire, alors cette propriété n´est habituellement rapportée que pour le thé vert. |
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