| Maigreur pathologique : des explications ? article diététique ajouté par admin le 06.11.2011 |
| La maigreur dite « pathologique » ou « extrême » aurait une cause génétique. Dans la revue Nature, des chercheurs français, anglais et suisses expliquent avoir identifié une région du chromosome 16 liée à cet état. Alors qu’en 2010, cette même équipe avait déjà découvert que le fait de n’avoir qu’une copie de ce fragment de chromosome pouvait expliquer 1% des cas d’obésité sévère. Cette fois-ci, ils se sont penchés sur ceux qui possèdent trois copies. Avec un résultat tout aussi intéressant : « les patients adultes en question présentent jusqu’à 20 fois plus de risque d’être en sous-poids que la population générale », expliquent-il. Cet excès de matériel génétique augmenterait donc la sensation de satiété. |
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| Salade anti cholestérol au céleri rave et à la pomme article diététique ajouté par admin le 01.11.2011 |
| - 1 petit céleri-rave - 1 pomme - 2 c à s de raisins secs - 2 c à s d’huile de colza - 1 c à c de vinaigre de cidre - 1/2 c à c de moutarde - 1 c à c de graines de sésame - Sel, poivre Pelez le céleri et râpez-le. Lavez la pomme et coupez-la en petits dés. Versez dans un saladier et ajoutez les raisins secs. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de colza, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Assaisonnez. Saupoudrez avec les graines de sésame. Pour en savoir plus : La pomme est un trésor de bienfaits ! Elle permet notamment de réguler le taux de cholestérol dans le sang tout en stabilisant la glycémie grâce à la pectine et aux polyphénols qu’elle contient. Vous connaissez le vieil adage : Une pomme par jour éloigne le médecin ! |
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| Salade de riz anti cholestérol à l’avocat et aux amandes article diététique ajouté par admin le 20.10.2011 |
| Pour 2 : - 120g de riz - 1 dizaine de tomates cerise - 1 avocat - 10 amandes - 2 c à s d’huile d’olive - 1 c à c de vinaigre balsamique - 1/2 c à c de moutarde - Sel, poivre - Quelques brins de ciboulette Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites-y cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le et rafraichissez-le sous l’eau froide. Mettez dans un saladier. Lavez les tomates cerise et coupez-les en 2. Epluchez l’avocat et coupez-le en lamelles. Mettez les amandes dans un sac en plastique et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites les dorer légèrement en les faisant cuire quelques minutes dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez les tomates, l’avocat et les amandes au riz. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Assaisonnez. Terminez par quelques brins de ciboulette ciselée. Pour en savoir plus : Les oléagineux, dont font partie les amandes, protègent des maladies cardio-vasculaires. Ils font baisser le taux de mauvais cholestérol grâce aux acides gras insaturés et polyinsaturés qu’ils contiennent. L’avocat renferme également des acides gras qui aident à réguler le bon et le mauvais cholestérol ainsi qu’une source intéressante de phytostérols, des composés végétaux puissamment anti cholestérols. |
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