| L'obésité aurait-elle une cause génétique ? article diététique ajouté par admin le 26.02.2012 |
| « Une mutation du gène GPR120 augmenterait de 60% le risque d'obésité chez l'homme ». Cette découverte d'une équipe du CNRS, publiée dans la revue Nature, éclaire d'un jour nouveau l'un des mécanismes génétiques de cette maladie. Une découverte importante qui permettra peut-être, d'identifier de nouvelles cibles thérapeutiques. Le gène GPR120 code pour un récepteur situé sur les cellules du foie et des intestins. Celui-ci est sensible aux acides gras omégas 3, connus pour leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Selon les auteurs de ce travail, ce récepteur possèderait un rôle-clé. Son signal en effet « commande l'appétit, la préférence alimentaire et le stockage des graisses ingérées ».En présence d'acides gras insaturés, ce récepteur est activé. « Il stimule (alors) la production d'insuline et la sécrétion de peptides de la satiété, les hormones qui coupent l'appétit ».Le Pr Philippe Froguel du laboratoire Génomique et maladies métaboliques du CNRS, s'est penché avec des collègues britanniques et japonais sur l'implication dans l'obésité. Pour ce faire, ils ont créé une lignée de souris possédant une version mutée du gène GPR120, avec un récepteur inactif. Les rongeurs ont ensuite été soumis à un régime riche en graisses et en glucides. Résultat : les souris « mutées » ont développé une obésité, doublée d'une infiltration lipidique du foie, bien plus rapidement que les souris-témoins. La mutation du récepteur ne permet pas aux acides gras de déclencher le phénomène de production d'hormones de satiété. Les auteurs espèrent avoir mis le doigt sur une nouvelle piste thérapeutique. En effet, une activation pharmacologique de ces récepteurs pourrait avoir des effets positifs « même en l'absence d'une alimentation équilibrée et riche en omégas 3 ». |
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| Les épices antioxydantes contre le vieillissement article diététique ajouté par admin le 29.01.2012 |
| Les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement. Même si votre corps en produit naturellement, il est nécessaire d'en apporter grâce à votre alimentation. Et, de plus en plus, au fil de l'âge. Leur consommation aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires ou encore le déclin des fonctions cognitives (mémoire, concentration…). Même en faible quantité, les épices anti-oxydantes luttent efficacement contre les radicaux libres. En effet, cette vertu provient de la forte concentration d'antioxydants dans les épices. Par exemple, 1 cuillère à café de cannelle est l’équivalent d’un verre de jus de raisin ou pour une saveur salée, une cuillerée à café d'origan apporte autant d'antioxydants que 80g de raisins. Pour équilibrer voter alimentation, il est recommandé de consommer des fruits et des légumes. Ce qui semple être contraignant. Avec les épices anti-oxydantes, il n'existe pas de règle de consommation quotidienne contraignante, il suffit juste, d'intégrer à vos préparations et à votre cuisine les épices. Il est important de rappeler que l'utilisation d'épices permet aussi de diminuer la consommation de sel (donc de lutter contre les maladies cardio-vasculaires) et de donner du goût. Les épices sont donc une source de saveur et de santé. En graine, en morceaux, séchées, congelées, remplissez vos placards d'épices et profitez de leurs actifs protecteurs (antioxydants et antimicrobiens majoritairement) tout au long de vos menus d'automne, d'hiver, de printemps et d'été. Ail, curcuma, curry, moutarde, origan, découvrez les vertus de chacune de ces épices antioxydantes et certaines recettes qui les mettent particulièrement en valeur leurs atouts santé. |
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| L'huile d'olive contre les AVC article diététique ajouté par admin le 14.01.2012 |
| Une étude récemment publiée démontre que l’huile d’olive serait aussi protectrice contre les accidents vasculaires cérébraux. Une équipe scientifique de l'Inserm a en effet observé pendant plus de 5 ans deux groupes de participants. D’un côté, ceux ne consommant jamais d’huile d’olive, et de l’autre, ceux qui l’utilisaient dans leur alimentation. Et les résultats sont tout à l’honneur de l’huile d’olive : elle diminuerait de 41% le risque d’Accident Vasculaire Cérébral. Les chercheurs invitent donc les autorités à établir des « recommandations alimentaires pour prévenir ces attaques chez les personnes de 65 ans et plus ». Au quotidien, vous pouvez adopter des gestes santé en remplaçant dans vos préparations l’huile de tournesol ou le beurre par de l’huile d’olive. Une alimentation de type méditerranéenne est donc tout particulièrement recommandée, d’autant qu’avec les beaux jours qui arrivent, la cuisine du soleil devient d'actualité ! |
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