| Salade anti cholestérol aux tomates fraiches et aux sardines article diététique ajouté par admin le 11.10.2011 |
| Pour 2 : - 2 belles tomates - 1 petite boite de sardines au naturel ou au citron - 1 grosse poignée de roquette - 2 c à s d’huile d’olive - 1 c à c de vinaigre balsamique - 1/2 c à c de moutarde - Sel, poivre - Quelques feuilles de basilic Lavez la roquette, le basilic et les tomates. Coupez les tomates en fines tranches. Dans deux assiettes, déposez la roquette et recouvrez avec les tranches de tomates. Egouttez les sardines et ajoutez-les sur les assiettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Assaisonnez. Terminez en ciselant quelques feuilles de basilic. Pour en savoir plus : Comme tous les poissons gras (thon, saumon, maquereau…), la sardine contient des acides gras insaturés qui favorisent le bon cholestérol (HDL) et font baisser le mauvais (LDL). L’iode qu’elle contient permet également d’éviter l’hypothyroïdie, souvent responsable d’un taux de cholestérol trop élevé. N’hésitez pas à consommer du poisson gras au moins 3 fois par semaine, en les variant aussi souvent que possible. |
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| Le fer pour une bonne santé article diététique ajouté par admin le 02.10.2011 |
| Vous êtes fatiguée, vos ongles sont fragiles, vos cheveux cassants et vous multipliez les infections : voilà le tableau d'une carence importante en fer, appelée "anémie ferriprive". Une anémie qui peut être due à des règles abondantes ou interminables, à un régime alimentaire pas assez diversifié, à la prise de médicaments anti-inflammatoires ou… à une consommation trop importante de thé ou de café ! Car ces boissons contiennent des tanins qui réduisent jusqu'à 70% l'absorption du fer. Le fer se trouve dans : Les viandes rouges ou blanches Le boudin Le foie de veau Les huîtres et les moules Le jaune d'œuf Les légumineuses Le kiwi Pour une bonne santé il ne faut pas prendre de supplémentation en fer sans avoir vérifié, avec votre médecin, l'existence d'une réelle anémie. Pour "booster" l'assimilation du fer, mangez à chaque repas des aliments riches en bêta-carotène et en vitamine C, qui sont indispensables à l'absorption du fer (d'où la petite rondelle de citron qui accompagne les huïtres). Et évitez l'association fer et cuivre, présente dans certains compléments nutritionnels, car ils sont très oxydants et peuvent empêcher l'assimilation du zinc. |
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| Du zinc pour votre humeur article diététique ajouté par admin le 23.09.2011 |
| Cet oligo-élément est sans doute moins connu que le fer ou le magnésium, mais notre système immunitaire en a besoin pour se défendre contre les agressions extérieures et il est primordial pour notre humeur, notre thyroïde et les fonctions neurologiques. Associé à la vitamine B6, le zinc augmente aussi la production de collagène, d'élastine et de kératine, essentiels à la qualité de notre peau. Le zinc se trouvent dans : Les huîtres et fruits de mer La viande Le foie, Les germes de blé Les fromages à pâte dure (comté, beaufort, gruyère) Les noix, les noix de cajou, les amandes et les noisettes Le chocolat et le cacao Pour un effet bonne humeur maximum : Sous forme de complément, mieux vaut choisir un complexe de minéraux et de vitamines qui contient du zinc dosé à 15mg, soit 100% des apports journaliers recommandés (AJR). Attention: en cas d'excès (c'est-à-dire au-delà de 150 mg/jour), le zinc peut devenir toxique et provoquer des troubles de l'élocution, des difficultés à marcher, des tremblements. |
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