| Alimentation des enfants défavorisés article diététique ajouté par admin le 13.03.2007 |
| D’après les résultats d’une étude menée par le Centre de Recherche et d’Informations Nutritionnelles (Cerin), les enfants issus de familles défavorisées ne souffriraient pas de carences alimentaires mais plutôt d’une suralimentation composées de choix déséquilibrés. La cause principale de ce déséquilibre apparaîtrait être un manque d’autorité parentale. Pour évaluer les habitudes alimentaires des enfants de familles défavorisées, le Cerin a menée une étude de terrain auprès de professionnels (médecins, diététiciens, assistantes sociales…) qui côtoient au quotidien ces enfants ainsi que leurs familles. L’élément rassurant que cette enquête a révélé c’est que ces enfants ne souffrent d’aucune carence. Mais il apparaît que ces enfants ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes, qui sont des aliments plus chers. Ces familles ont également une désaffection pour la cuisine qui pousse souvent les mères de familles à utiliser des plats cuisinés plus riches en matières grasses. Ces habitudes alimentaires conduisent souvent ces enfants vers le surpoids et l’obésité. Outre les problèmes des habitudes alimentaires, l’autorité parentale semble être un facteur déterminant dans le déséquilibre de cette alimentation. En effet, les enfants sont traités comme des rois, prennent la place de leurs parents et deviennent ainsi les prescripteurs dans de nombreux domaines dont l’alimentation. Ainsi, dès leur plus jeune âge, les enfants suggèrent les menus, remplissent les chariots. Leurs choix sont bien souvent influencé par la publicité. Face à cette démission, les travailleurs sociaux essaient de redonner confiance aux parents et les encourages à reprendre leurs places au sein du foyer. |
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| Evolution de la consommation de fruits et légumes à l’adolescence article diététique ajouté par admin le 12.03.2007 |
| Une étude américaine qui vient d’être publiée dans l’American Journal of preventive medecine met en évidence que la consommation de fruits et légumes diminue tout au long de l’adolescence et s’est réduite de 1999 à 2004. Dans le but d’estimer précisément la consommation de fruits et légumes à l’adolescence, des scientifiques américain ont entrepris une étude auprès de 944 garçons et 1161 filles durant la période de 1999 à 2004. D’après les résultats, les préadolescents (11-14 ans) consomment en moyenne 0,7 part de fruits et légumes par jours. A l’adolescence (14-15 ans) cette consommation diminue à 0,6 part par jour. En conclusion, les chercheurs ont montré que la consommation de fruits et légumes diminue chez l’adolescent en fonction de l’âge et au cours du temps. Il est donc important à présent d’identifier les facteurs responsables du déclin de cette consommation. Lorsque ces facteurs seront identifiés, des programmes d’intervention plus efficace pourront alors être mis en place. |
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| Les jalapenos contre le cancer article diététique ajouté par admin le 09.03.2007 |
| Un ingrédient des piments forts jalapenos est nocif pour les tumeurs, selon une nouvelle étude britannique. Les chercheurs de l'Université de Nottingham ont découvert que la capsaïcine, qui donne leur piquant aux jalapenos, tue les cellules cancéreuses en attaquant leur mitochondrie, l'endroit de la cellule qui sert à la production d'énergie. Ce «talon d'Achille» des tumeurs pourrait être exploité par une nouvelle catégorie de médicaments imitant l'action de la capsaïcine. |
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