Monde Diététique
Menu

Accueil
Actualité Diététique
Les Archives
Suivi Diététique
Dossiers du Mois
Les Régimes
Alimentation et    Maladies
Les Nutriments
Recettes    Diététiques
Sélection de Livres


L’alcool première cause de mortalité en Finlande
article diététique ajouté par dietetique le 08.11.2006
Ce sont 27,7% des décès constatés en Finlande qui sont dû à une surconsommation d’alcool ou à un empoisonnement alcoolique. L’alcool est la première cause de décès pour les hommes et la seconde cause de décès chez les femmes.
Pour les responsables finlandais, c’est la politique de santé publique de l’UE qui est directement responsable de cette hausse de consommation. En effet, l’UE a imposée à la Finlande la levée progressive des restrictions des importations d’alcool pour mes particuliers et une baisse des taxes sur l’alcool.
C’est ainsi, qu’en 2005, un finlandais a consommait en moyenne 10,5L d’alcool pur contre 6,3L en 1980 et 7,7L en 2003.
Face à la consommation d’alcool il existe des inégalités socio-économiques. En effet, les autorités ont constaté que pour une même quantité d’alcool consommée, les catégories sociales inférieures sont plus malades. Cela s’expliquerait par le fait que les personnes issues de milieu favorable ont généralement une alimentation mieux équilibrées.
Imprimer cet article - Lire les commentaires (0) - Envoyer cet article à un(e) ami(e)
Intérêt de la pré cuisson des frites au micro-onde
article diététique ajouté par dietetique le 07.11.2006
C’est une équipe de chercheurs turcs de l’université de Mersin qui a découvert l’intérêt de la pré cuisson des frites au micro-onde dans le but de diminuer le taux d’une certaine substance cancérigène, l’acrylamide. Cette substance cancérigène se forme lors de la cuisson à température élevée et à faible taux d’humidité d’aliments d’origine végétale riches en glucides et pauvres en protéines.
Ces chercheurs turcs ont découvert que le temps de friture pouvait être diminué par la pré cuisson des morceaux de pommes de terre au micro-onde. Ainsi, la formation de la substance cancérigène est diminuée.
Leurs expériences ont montrées que le taux d’acrylamide est alors réduit de 36% pour une friture à 150°C, de 41% pour une cuisson à 170°C et de 60% pour une cuisson à 190°C. Ces résultats ont été obtenue par la moindre chaleur dégagée par le micro-onde.
Alors, pour les adeptes de « l’alimentation santé » n’hésitez pas à tester cette astuce pour vous réconcilier avec les frites. Mais attention, cette pré cuisson ne rend pas les frites moins grasses. Donc les frites restent à consommer avec modération.
Imprimer cet article - Lire les commentaires (0) - Envoyer cet article à un(e) ami(e)
Le vin rouge à forte dose bon pour la santé ?
article diététique ajouté par dietetique le 07.11.2006
C’est ce que laisse penser une étude qui vient de paraître. Des chercheurs américains de la Harvard Medical School et du National Institute of Aging ont mené une expérience sur des souris obèses suivant un régime alimentaire gras.
Ces chercheurs ont administré aux souris du resvératrol. Le resvératrol est un antibiotique synthétisé par de nombreuses plantes comme la vigne.
L’expérience a fait apparaître que les souris ayant reçu des hautes doses de resvératrol ont moins de risque de contracter un diabète, une maladie du foie ou encore d’autres maladies liées à la consommation de graisses. De plus, le risque de décès liés à une alimentation grasse a diminué de 31% chez ces souris. Elles ont même vécu plus longtemps que la normale et en bonne santé.
Dans le but de prouver l’efficacité du resvératrol chez les humain, les chercheurs vont à présent tester les effets de cette molécule chez les singes qui sont plus proche de l’homme.
Les scientifiques restent tout de même prudent vis à vis de leur découverte car les recommandations de consommation chez les humains n’ont pas encore été établie. De plus, il faut préciser que les souris ont reçu des doses journalières de resvératrol équivalentes à la consommation de 100 bouteilles de vin rouge. Ce qui reste une dose inimaginable pour la consommation humaine.
Imprimer cet article - Lire les commentaires (0) - Envoyer cet article à un(e) ami(e)
Articles diététiques précédents >>> [1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55][56][57][58][59][60][61][62][63][64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77][78][79][80][81][82][83][84][85][86][87][88][89][90][91][92][93][94][95][96][97][98][99][100][101][102][103][104][105][106][107][108][109][110][111][112][113][114][115][116][117][118][119][120][121][122][123][124][125][126]

Consulter les articles en archives

Pour recevoir les articles chaque jour sur E-mail, inscrivez vous ci-dessous :