| Biodisponibilité du calcium marin Posté par admin le 18.07.2008 |
| C’est bien connu, le calcium est essentiel au métabolisme osseux. Pourtant, une large partie de la population n’en consomme pas assez. Heureusement, les compléments alimentaires riches en calcium peuvent aider à satisfaire ses besoins, même si la biodisponibilité du calcium dépend de sa source. Ainsi, on ne connaît pas encore la biodisponibilité du calcium d’origine marine. L’équipe de l’institut Pasteur de Lille a donc étudié les effets d’une poudre de poisson (Phscalim) et d’un hydrolysat de cartilage de poisson (Glycollagene), en comparaison avec le lait et un placebo (maltodextrine) sur le métabolisme du calcium et un marqueur de la résorption osseuse. 20 hommes ont été randomisés et ont reçu 836 mg de calcium des différentes sources. Le calcium sérique et d’autres marqueurs du métabolisme du calcium, comme la PTH ou les s-CTX ont été mesurés. Les deux compléments alimentaires marins apportent bien du calcium biodisponible, même si leurs effets sur la PTH et le s-CTX sont moindres comparé au lait. |
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| Biodisponibilité de la vitamine D dans les fromages à pâte pressée Posté par admin le 18.07.2008 |
| Après avoir développé une méthode d’enrichissement des fromages à pâte pressée en vitamine D, une équipe Canadienne a cherché à en déterminer la biodisponibilité. 80 adultes ont été inclus dans cette étude et ont reçu du Cheddar enrichi (34 g), un fromage à teneur réduire en matières grasses enrichie (41g) ou un complément en vitamine D (1 mL) ou leur équivalent en placebo, consommés en dehors ou pendant les repas. La quantité de vitamine D apportée était de 28 000 UI de cholecalciferol (vitamine D3), soit 4000 iU (100 µg/jour). L’analyse de la 25-hydroxyvitamin D sérique [25(OH)D] et de l’hormone parathyroïde a montré que la biodisponibilité de la vitamine D dans les fromage à pâte pressée est égale à celle des suppléments. Ces fromages sont donc un bon vecteur d’enrichissement en vitamine D. |
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| Un fruit pour la récré Posté par admin le 09.07.2008 |
| 22 millions d'enfants sont en surpoids dans l'UE et 5,1 millions d'entre eux sont considérés obèses. Ce chiffre augmente chaque année de 1,2 million pour les enfants en surpoids et de 300 000 pour les enfants obèses. Dans le contexte de la réforme du secteur des fruits et légumes, le Conseil a demandé à la Commission de présenter un projet pour la distribution de fruits à l'école, fondé sur une étude d'impact des bénéfices, de la fonctionnalité et des coûts administratifs d'un tel programme. L'étude d'impact sera concrétisée par un rapport final, attendu début 2008. En France, nous sommes avons déjà pris les devants puisque Michel BARNIER, Ministre de l'agriculture et de la pêche, annonce aujourd'hui le lancement à la rentrée 2008 de l'opération « Un fruit pour la récré », distribution gratuite d'au moins un fruit par semaine, en plus des repas, aux enfants des écoles primaires et maternelles ou fréquentant les centres aérés. En France, la consommation moyenne de fruits et légumes est très inférieure aux préconisations du Programme National Nutrition Santé), fixées à 5 fruits et légumes différents par jour pour une ration globale de 400 grammes. Elle est particulièrement insuffisante chez les jeunes et chez les populations les plus défavorisées. Ainsi, le ministre diffuse à partir d’aujourd’hui un « cahier des charges » élaboré pour les communes volontaires pour ce programme. Le Ministre s’engage à cofinancer l’achat des fruits pour les 1.000 premières écoles situées en zone d’éducation prioritaire qui seront engagées dans l’opération. Par ailleurs, le ministre s’attachera également, pendant la Présidence française de l’Union européenne, à faire avancer le projet de la Commission de mobiliser des fonds communautaires au profit de telles opérations. |
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