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Le lait dans le thé inhibe ses bienfaits ?
actualité diététique ajoutée par dietetique le 30.01.2007
Des chercheurs allemandes pensent avoir trouver la solution d’un ministère encore non résolu. En effet, au Royaume-Uni, de précédentes études n’avaient montré aucun effet bénéfique du thé sur sa population, à l’inverse de la population asiatique. C’est une étude qui vient de paraître dans l’European Heart Journal qui révèle cette information.
Ces scientifiques ont effectués des tests sur des volontaires humains, ainsi que sur des rats.
Pour cela, ils ont fait boire, à 16 femmes de plus de 50 ans, du thé noir, du thé avec du lait et de l’eau bouillie. Ensuite, ils ont observé les effets cardio-vasculaires grâce à des ultrasons à haute fréquence au niveau de l’avant.
Les résultats ont montré que le thé permettait d’augmenter la capacité des artère à se relaxer ou à se dilater pour s’adapter à la variation du débit sanguin. En revanche, ces observations n’ont pas été faite lorsque les femmes avaient consommé du thé au lait ou de l’eau bouillie.
Cet effet serait expliqué par le fait que le lait contient des protéines, les caséines, qui interfèreraient avec les catéchines du thé en diminuant leur concentration.
En conclusion, les chercheurs encourages les buveurs de thé au lait à ne pas mettre de lait dans leur boisson préférée.
Il faut préciser que ces observations ne concernent pas le thé vert.
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