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Consommation de lait et IMC
actualité diététique ajoutée par dietetique le 01.02.2007
Une étude vient de paraître dans l’American Journal of Clinical Nutrition qui laisse penser que les femmes qui boivent souvent du lait entier grossissent moins.
Les chercheurs suédois de l’institut Karolinska de Stockolm ont suivi pendant 10 ans la consommation de 6 produits laitiers (lait entier, lait fermenté, lait ½ écrémé, lait écrémé, beurre et fromage) chez 19 352 femmes âgées de 40 à 55 ans.
Ils ont alors dégagé 4 groupes de femmes :
- Celles qui consomment du lait moins de 1 fois par semaine ;
- Celles qui sont passé de moins d’une fois par jour à plus d’une fois par jour ;
- Celles qui ont continué à boire du lait au moins une fois par jour ;
- Celles qui ont diminué leur consommation de une fois par jour à moins de une fois par jour.
Les résultats ont montré que les femmes qui consomment régulièrement du lait entier, du lait fermenté et du fromage ont pris nettement moins de poids que les autres.
Les scientifiques ne savent pas encore comment expliquer ces résultats mais ils proposent 2 pistes. La première hypothèse serait que le calcium permettrait de diminuer les réserves de graisses. La deuxième hypothèse laisse penser que l’acide linolénique pourrait intervenir dans le contrôle du poids. Affaire à suivre donc !
Il faudra attendre des études complémentaires pour savoir si le lait entier est un moyen réel de prévenir l’obésité.
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