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Caroténoïdes et vieillissement cérébral
actualité diététique ajoutée par dietetique le 23.04.2007
On sait depuis longtemps que les performances cognitives diminuent avec l’âge. Pour expliquer cette diminution, l’hypothèse du stress oxydatif se révèle comme être la plus plausible.
Les chercheurs de l’Inserm se sont attachés à démontrer qu’un taux plasmatique faible de certains caroténoïdes comme le lycopène et la zéaxanthine serait lié à une augmentation du stress oxydatis et donc du vieillissement cérébral.
Les chercheurs suggèrent que la diminution des taux plasmatiques de ces composés
antioxydants favoriserait le stress oxydatif du cerveau et donc la dégradation des cellules
nerveuses, entraînant ainsi le déclin des fonctions cognitives
. Néanmoins, les mécanismes
biologiques impliqués restent encore à élucider.
Il reste à découvrir dans quelle mesure des apports en lycopène et en zéaxanthine
pourraient prévenir la démence chez les personnes âgées.
La zéaxanthine est apportée
essentiellement par la consommation de légumes et de fruits verts, et le lycopène par le
pamplemousse, la pastèque et les aliments à base de tomates
la détermination des facteurs nutritionnels intervenant dans le vieillissement
cérébral permettrait la mise en place d’actions de santé publique visant à modifier les
habitudes ou les comportements alimentaires dans la population âgée à risque de démence
.
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