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Mangez du riz blanc pour vous endormir
actualité diététique ajoutée par dietetique le 04.06.2007
Une étude publiée ce mois-ci dans l’American Journal of Clinical Nutrition par des chercheurs australiens suggère qu’une assiette de purée, un bol de riz blanc ou encore des céréales type Rice Krispies, bref tout aliment à index glycémique (IG) élevé, pourraient aider ceux qui cherchent désespérément le sommeil à sombrer dans les bras de Morphée.
Le Dr Chin Moi Chow de l’université de Sydney et ses collaborateurs ont testé sur 12 hommes volontaires en bonne santé l’efficacité « narcoleptique » de deux type de repas : soit un dîner à base d’une variété de riz appelé Jasmin connu pour son faible index glycémique, soit un dîner à base de riz Mahatma à index glycémique élevé. Les chercheurs ont comparé l’effet de ces aliments sur le temps d’endormissement lorsqu’ils étaient consommés 1 heure avant ou 4 heures avant l’heure du coucher.
Résultats : en prenant un repas 4 heures avant d’aller au lit, les volontaires s’endorment deux fois plus vite puisqu’ils mettent seulement 9 minutes si l’IG est élevé contre 17,5 minutes avec un repas composé d’aliments à IG faible. L’effet est moindre quand le repas est pris peu de temps avant le coucher puisque qu’il leur faut 14,6 minutes pour s’endormir quand le repas à IG élevé est pris une heure avant d’aller au lit.
Comment expliquer ces résultats ? On sait que l’augmentation du glucose dans le sang provoque une élévation du taux d’un acide aminé appelé « tryptophane ». Ce dernier est utilisé par les neurones pour fabriquer la sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans le sommeil. Quand le taux de glucose augmente rapidement, le taux de tryptophane fait de même ce qui a pour effet de « booster » la synthèse de sérotonine et d’entraîner le sommeil.
Prudence cependant. D’abord, ces résultats doivent être confirmés par des études de plus grande envergure. Notamment sur des personnes qui souffrent d’insomnies. Ensuite, n’abusez pas d’aliments à IG élevé. Ils favorisent l’obésité, le diabète et donc les maladies cardio-vasculaires.
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