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Thé vert ou thé noir?
actualité diététique ajoutée par dietetique le 04.09.2007
La consommation de thé est classiquement associée à une amélioration de la fonction endothéliale, un effet bénéfique lié à la présence de catéchines dans le thé. Le contenu en catéchines des différentes feuilles de thé varie selon le degré de fermentation. Ainsi, les thés noirs contiennent beaucoup moins de catéchines que les thés verts. L´effet de ces deux types de thés sur la fonction endothéliale a été évalué, in vitro et in vivo chez 21 femmes testées avant et deux heures après absorption de thés verts, de thés noirs ou d´eau. Une amélioration significative et comparable de la fonction endothéliale a été constatée, in vitro et in vivo, pour les deux types de thés. Ces résultats suggèrent que les thés verts et les thés noirs sont susceptibles de procurer un bénéfice cardiovasculaire similaire, alors cette propriété n´est habituellement rapportée que pour le thé vert.
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