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Salade anti cholestérol aux tomates fraiches et aux sardines
actualité diététique ajoutée par dietetique le 11.10.2011
Pour 2 :
- 2 belles tomates
- 1 petite boite de sardines au naturel ou au citron
- 1 grosse poignée de roquette
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de vinaigre balsamique
- 1/2 c à c de moutarde
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic
Lavez la roquette, le basilic et les tomates. Coupez les tomates en fines tranches.
Dans deux assiettes, déposez la roquette et recouvrez avec les tranches de tomates.
Egouttez les sardines et ajoutez-les sur les assiettes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Assaisonnez.
Terminez en ciselant quelques feuilles de basilic.
Pour en savoir plus :
Comme tous les poissons gras (thon, saumon, maquereau…), la sardine contient des acides gras insaturés qui favorisent le bon cholestérol (HDL) et font baisser le mauvais (LDL).
L’iode qu’elle contient permet également d’éviter l’hypothyroïdie, souvent responsable d’un taux de cholestérol trop élevé. N’hésitez pas à consommer du poisson gras au moins 3 fois par semaine, en les variant aussi souvent que possible.
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