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Aiglefin à la tomate

Aiglefin aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes

-280 g de filet d'aiglefin
-10 mL d'huile végétale
-50 g d'oignons hachés
-80 g de céleri émincé
-1 gousse d'ail, écrasée et hachée
-250 g de tomates hachées
-5 g d'origan
-Sel et poivre
-Farine

Enfariner le poisson.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen.
Ajouter le poisson, les oignons, le céleri et l'ail; cuire 3 minutes.
Retourner le poisson.
Saler, poivrer et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Incorporer les tomates et l'origan.
Saler et poivrer.
Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen-doux.