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Brochette de Poisson

Pour 2 personnes - préparation :20min - Cuisson :10 min

Ingrédients :
- 200 g de saumon et 200g de merlan (ou tout autre poisson à chair ferme)
- 2 citrons
- 3 noix pilées
- 1/2 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 2 brindilles de thym
- 1 petite courgette
- 4 oignons nouveaux
- sel et poivre

- Préparez la marinade...
Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, les noix pilées, l'origan et le thym émiettés.

- Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ.
Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre. Lavez la courgette et faites des tranches fines. Epluchez et coupez chaque oignon en quatre. Lavez le poivron rouge et le coupé en dés.

Sur 4 brochettes, enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon.
Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade.
Laissez macérer au frais 30 mn.

Salez et poivrez seulement pendant la cuisson.
Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 mn en retournant les brochettes une ou deux fois.

Avant de servir, arrosez avec le restant de la marinade.

Bon appétit !!!

Les atouts de cette recette :
-Pour changer de nos barbecues traditionnels, pourquoi ne pas essayer cette recette alléchante de brochettes de poisson??
- Du point de vue nutritionnel cette recette présente quatre avantages majeurs:
*Cette recette permet l'apport de protéines grâce à la chair de poisson. Les protéines sont nécessaires pour le maintien de l'intégrité de notre organisme. Lors d'un régime amaigrissant elles sont primordiales pour favoriser la fonte de la graisse à la place de la fonte des muscles.
*Les poivrons et les courgettes sont sources de vitamines et d'antioxidants permettant de lutter contre les carences et les maladies cardio-vasulaires.
*Cette recette est très peu grasse, elle peu donc tout à fait être intégrée dans un régime minceur.
*La consommation de poisson permet aussi l'apport en acides gras essentiels (omégas 3 et 6). Ces mollécules permettent d'avoir de beaux cheveux, une belle peau et surtout elles jouent un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaire, en limittant le dépot de cholestérol dans nos artères.

Adaptations :
- Pour un régime moins contrôlé en graisse vous pouvez ajouter entre les tranches de poissons des morceau de poitrines fummées.

- Pour faire une sauce pour accompagner ce poisson mélangez un yaourt avec du jus de citron verts et des herbes arômatiques telles que de la ciboulette, du persil ou encore du basilic.

- Pour les personnes qui n'aiment pas le poisson, vous pouvez trés bien le remplacer par des filets de dindes ou de poulets.

- Et enfin laissez place à votre imagination et à vos envies pour garnir à votre guise ces délicieuses brochettes.