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Courgettes farcies au saumon

Pour 4 personnes - préparation :10min - Cuisson :15 min

Ingrédients :
-2 courgettes (environ 500 g)
-2 cubes de bouillon de volaille Maggi
-400 g de filet de saumon
-1 boule de mozzarella (environ 130 g)
-1 tomate
-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
-Une noix de beurre pour le plat
-sel, poivre
.

- Préchauffez votre four Th7 (220 °C).

- Lavez les courgettes et la tomate.

- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et creusez-les.

- Coupez la tomate, le saumon et la mozzarella en cubes.

- Dans une poêle chaude contenant l'huile d'olive, faites revenir les dés de tomate et de saumon. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Poivrez, mélangez. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

- Disposez les courgettes dans le plat beurré. Garnissez-les avec la préparation à base de saumon. Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placez le plat dans votre four. Laissez cuire 15 minutes environ.

Bon appétit !!!

Les atouts de cette recette :.
Cette recette nous présente une manière originale de farcir les courgettes.
Du point de vue nutritionnelle, le saumon permet l'apport d'acides gras essentiels en particulier les omégas 3, ces mollécules qui sont indispensables pour avoir de beaux cheveux, une belle peau et surtout des artères en bonnes santé.
La courgette permet l'apport de fibres non irritantes pour le tube disgetif. Elle permet aussi l'apport de minéraux et d'antioxydants pour contribuer à la couverture des besoins journaliers.
Enfin, la mozzarela permet de contribuer à la couverture de besoins en vitamine D et Calcium.
Par contre, du fait de la présence de la mozzarella, cette recette apporte une quantité non négligeable de graisses. Elle peut cependant être consommée lors de régime amaigrissant en supprimant la protion de fromage prévue en fin de repas.

Adaptations :
Si vous avez des intestins sensibles, ou si vous êtes en phase de diarrhée, cette recette peut-être consommée en supprimant la tomate, en enlevant la peau de la courgette et en faisant cuire préalabrlement les courgettes 5 minutes dans de l'eau frémissante.

Pour varier les présentations, coupez la courgette en dés, faites-la revenir avec les autres ingrédients et enveloppez le tout dans des feuilles de brick puis faites cuire au four.

Vous pouvez aussi utiliser cette farce pour garnir les légumes de vos envies.