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Moules en sauce aux légumes croquants

Pour 4 personnes - préparation :15min - Cuisson :15min

Ingrédients :
- 3 litres de moules de Bouchot
- 2 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 2 petites carottes
- 1 courgette
- 20 g de beurre
- 1 petit bouquet de persil plat (5 brins)
- 2 gousses d'ail
- 1 jus de citron
- 1 oeuf
- 200 ml d'eau
- Poivre

- Lavez et grattez les moules. Dans une grande cocotte sur feu vif, versez les moules et 1 cuillerée de fumet de poisson. Faites ouvrir les moules en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes. Filtrez l'eau de cuisson. Réservez-en 300 ml. Gardez les moules au chaud.

- Pendant ce temps, épluchez et râpez les légumes. Epluchez l'ail. Hachez avec les feuilles de persil préalablement rincées.

- Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le fumet de poisson restant. Laissez épaissir quelques minutes en remuant.

- Ajoutez 200 ml d'eau, l'eau de cuisson et les légumes râpés. Ajoutez le hachis d'ail et de persil. Poivrez légèrement.

- Remettez les moules dans la cocotte, laisser cuire 5 minutes à feu doux.

- Dans un ramequin, mélangez l'œuf entier et le jus de citron. Au moment de servir, versez ce mélange sur les moules. Mélangez délicatement et servez aussitôt, accompagné de riz basmati.

Bon appétit!!

Les atouts de cette recette:
Voici une délicieuse recette originale, peu calorique qui fera beaucoup d'effet lors de vos repas entre amis.
Cette recette permet l'apport de minéraux et vitamines apportées par les artichauds.
Les crevettes permettent l'apport de protéines de bonnes qualités nécessaire au maintien de l'intégrité de notre organisme.
Cette recette permet l'apport d'omégas 3 grâce à l'huile de colza et d'omégas 6 grâce à l'huile d'olive. Cela vous permettra à vous mesdames de bien synthétiser vos hormones féminine et d'avoir une belle peau.
Cette recette est vraiment peu calorique (surtout si vous n'utilsez qu'une cuillère à café d'huile d'olives). Elle peut donc être consommée sans aucun contrôle particulier lors d'un régime amaigrissant.