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Parmentier de poissons

Pour 4 personnes - préparation :30min - Cuisson :30min

Ingrédients :
- 2 oignons hachés
- 400 g de filets de poisson (éventuellement surgelés)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de lait (25 cl)
- 500 g de purée de pommes de terre
- 10 g de beurre
- 50 g de fromage râpé

- Sel, poivre, muscade
- 1 petite boîte de tomates pelées.


- Faites une purée de pommes de terre en assaisonnant avec le sel, le poivre et la muscade à votre goût.

- Faites fondre à l'huile les oignons hachés.

- ajoutez les filets de poisson coupés en petits morceaux, saupoudrez avec la farine, puis le verre de lait, et les tomates pelées et laissez cuire une dizaine de minutes en écrasant le poisson. Vous devez avoir une préparation assez épaisse.Si la préparation n'est pas assez épaisse rajouté une cuillère à soupe de farine et faire cuire à nouveau 10 minutes.

- Beurrez un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de poisson, puis une couche de purée. Saupoudrez de fromage et faites gratiner.

Bon appétit !!!

Les atouts de cette recette :
-Voici une autre façon délicieuse de cuisiner le poisson et ainsi le faire apprécier à os tous petits.
-Du point de vue nutritionnel, cette recette présente deux avantages majeurs :
·Elle permet d’apporter une quantité intéressante de calcium avec le lait mis dans la purée et grâce au fromage,
·Elle permet la consommation de poisson, qui est à valoriser pour permettre l'apport des omégas 3 et 6 qui permettent la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Adaptations :
-Vous pouvez agrémenter à votre gôut la farce au poisson en faisant varier les types de poisson (associer saumon et truite par exemple), ou en ajoutant des herbes de povences , de l'estragon...
-Cette recette peut-être consommer lors d'un régime amincissant. Pour cela, il suffit de remplacer le fromage râpé par de la chapelure et de limiter au maximum l'ajout de matière grasses.