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Porc aux poivrons

Pour 4 personnes - préparation :15min - Cuisson :1h

Ingrédients :
- 500 g de sauté de porc
- 3 poivrons
- 1 dizaine de champignons de Paris frais
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de margarine
- 1 pointe de piment
- sel et poivre


- Dans une poêle, faire revenir la viande avec le beurre ou la margarine.
Lorsqu'elle est revenue, ajouter les poivrons et les champignons, puis laisser cuire 10 min.

- Ajouter ensuite le concentré de tomates, couvrir avec le cube de bouillon (dilué dans 1 l d'eau), mettre le safran.
Laisser cuire 45 min.

- Servir chaud servi avec du riz ou des pâtes selon les préférences.

Bon appétit !!!

Les atouts de cette recette :
-Voici une recette qui nous permet de cuisiner autrement le porc sans qu'il soit trop sec!!
- Du point de vue nutritionnel cette recette présente quatre avantages majeurs:
*Cette recette permet l'apport de protéines grâce à la viande de porc. Les protéines sont nécessaires pour le maintien de l'intégrité de notre organisme.
*Les poivrons et les champignons sont sources de vitamines et d'antioxidants permettant de lutter contre les carences et les maladies cardio-vasulaires.
*Cette recette peut être incluse tel quel dans un régime car elle est peu grasse(si on dégraisse bien la viande de porc avant de la cuire).
*Le ris ou les pâtes qui accompagne cette recette permet un apport de glucides lents dont le rôle est d'apporter de l'énergie progressivement au long de la journée et ainsi ils permettent d'éviter les petits coups de pompes ou le grignottage.

Adaptations :
- Si vous avez peu de temps vous pouvez utiliser des champignons en boîtes mais le goût sera moins bon.

- Pour changer un peu le recette vous pouvez mettre des dés de tomates, des carottes, du persil, des herbes de provences et du basilic.