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Tarte aux poireaux et saumon

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Une pâte à tarte brisée
500 g de saumon sauvage de préférence
800g de poireaux
1/2 poivrons rouge
1 branche de thym
125 ml de fromage blanc à 20% de MG
2 oeufs
Huile d'olive
Sel

-Etaler la pâte à tarte dans un moule, la piquer et la mettre au four 10 mn pour faire précuire la pâte à blanc. Sortir du four.
-Laver les poireaux, les couper en rondelles fines (garder la partie très verte pour un potage) et les faire "suer" pendant 10 mn à feu doux dans un récipient à fond épais avec la branche de thym et un peu de sel. Couvrir. Ajouter un peu d'eau si la préparation colle au fond du récipient.
-Séparément dans une poêle, faire cuire le poivron coupé en petits dés avec un peu d'huile d'olive (1 c à café).
-Pendant ce temps, mettre le saumon dans un plat allant au four, saler légèrement et faire cuire à four moyen pendant 6/7 minutes. A la fin de la cuisson, l'écraser et enlever les arêtes.
-Ajouter le poivron aux poireaux ainsi que le fromage blanc et les oeufs battus.. Mélanger le tout.
-Sur la pâte à tarte, étaler le saumon émietté puis la préparation poireaux/poivron. Mettre au four pendant 20 mn à four moyen (180°).
Servir chaud.