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Tomates farcies à la tapenade

Pour 4 personnes - préparation :35min - Cuisson :35 min

Ingrédients :
- 8 grosse tomates
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé Maggi
- 100 g de riz long
- 150 g de chair à saucisse
- 150 g de blancs de poulet
- 3 cuillerées à café - de tapenade
- 150 ml d'eau
- 4 gros brins de
- persil
- Sel

- Lavez et coupez le haut des tomates pour obtenir des chapeaux.

- A l'aide d'une cuillère à café retirez la pulpe des tomates en laissant une coque d'environ 1/2 cm d'épaisseur, salez-les et retournez-les sur un papier absorbant.

- Hachez grossièrement cette pulpe. Dans une petite casserole faites-la cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.

- Faites fondre le bouillon de volaille dans de l'eau chaude.

- Lavez et hachez le persil.

- A l'aide des ciseaux coupez en tous petits dés le blanc de poulet.

- Dans un saladier mélangez le poulet et la chair à saucisse. Salez légèrement.

- Ajoutez la tapenade, le persil et la pulpe de tomate. Mélangez bien. Saupoudrez le riz dans le fond de votre plat à gratin. Rangez les tomates dessus.

- Remplissez-les généreusement de farce et recouvrez des chapeaux.

- Versez le bouillon de volaille et faites cuire dans votre four environ 35 minutes.

Bon appétit!!

Les atouts de cette recette :.
Cette recette est encore une bonne association pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires. En effet, elle associe un trés bon antioxydant, le lycopène de la tomate, aux acides gras essentiels omégas6 de l'olives qui permettent de réguler le taux sanguin de cholestérol total.
Par ailleur, cette recette apporte des protéines animales de bonne qualité qui permettent le maintien de l'intégrité de l'organisme, grâce à la chair à saucisse et à la viande de poulet.
Enfin, cette recette apporte de l'énergie qui sera diffusée dans l'organisme tout au long de la journée grâce aux glucides complexes du riz. Cela permet d'éviter les coups de fatigue et le grignottage.